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今天給大家分享如何利用凱氏定氮儀測試植脂末的含氮量，首先了解什么事植脂末。
概念：植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現代食品。
重點來了，給大家分享凱氏定氮儀是如何檢測植脂末的氮含量的呢？
1 實驗部分
1.1 儀器和試劑
NKY6120凱氏定氮儀；XTG5081碳纖維紅外消解儀；萬分之一電子天平；
濃硫酸（98%）；催化劑片（硫酸銅和硫酸鉀）；40%氫氧化鈉；2%硼酸；0.1078鹽酸標準滴定溶液；甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑；
1.2 方法
1.2.1原理：樣品經消解后，在堿性溶液中加熱蒸餾，使氨游離蒸出，被硼酸溶液吸收，然后用鹽酸標準溶液滴定并計算含量
1.2.2取樣：用萬分位分析天平稱取于消化管中，每個消化管中再分別加入（硫酸銅和硫酸鉀），10ml濃硫酸，同時做空白。
1.2.3消解：曲線升溫設置參數如下：（這里的消解非常的關鍵，消解儀的溫度一定要均勻）
1.2.4蒸餾 滴定：選擇邊蒸餾邊滴定模式，加稀釋水15ml,硼酸30ml,40%氫氧化鈉40ml，蒸餾5min。
2 結果討論
樣品中全氮的含量按下式計算：
式中：X1- 樣品中全氮的含量（以氮計），g/100g；
V2- 滴定樣品消耗0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液的體積，mL；
V1- 空白試驗消耗0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液的體積，mL；
C1- 鹽酸標準滴定溶液的濃度，mol/L;
0.014-1.00mL濃度是[c(HCL)=1.00mol/L]鹽酸標準滴定溶液能滴定0.014g的N。
說到這里,親如果你還有疑問，到底是怎么做的細節，你可以參考一個操作視頻（凱氏定氮儀操作），
希望能夠對你的試驗帶來幫助。
